Eine Suppe, die nicht nur geschmacklich überzeugt, sondern auch optisch begeistert: Diese Rote-Bete-Cremesuppe ist samtig, leicht und voller Vitamine. Mit Kokosmilch wird sie besonders cremig, während Zitronen- oder Limettensaft ihr eine frische Note verleiht. Perfekt als Vorspeise, leichtes Abendessen oder Highlight auf dem Festtagstisch. 🌱🥄
Zutaten für 4 Portionen:
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4 EL Rote Bete-Flocken
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1 Knoblauchzehe
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1 Prise Chili-Pulver (optional)
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400 ml Kokosmilch
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200-400 ml Wasser
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1-2 El Zitronen- oder Limettensaft
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1 EL Rapsöl
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Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
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Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen und kurz im Öl anbraten, dann die restlichen Zutaten hinzugeben und kurz aufkochen lassen und weitere 5 Minuten köcheln lassen
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Optional mit frischer Petersilie oder Minze servieren
Diese Suppe ist nicht nur ein echter Hingucker, sondern auch wunderbar wandelbar: Du kannst sie mit frischer Petersilie, Minze oder sogar etwas veganem Joghurt toppen. Perfekt für kalte Tage, zum Detoxen oder als gesunder Farbtupfer in deinem Speiseplan. Speichern, nachkochen & genießen – cremig, leicht & einfach köstlich! 🩷🥄
