Lust auf ein schnelles Wohlfühlgericht, das gleichzeitig sättigt, cremig und würzig ist? Dann ist dieser One-Pot Erdnuss-Ramen genau das Richtige für dich! Mit aromatischer Currypaste, Karottenflocken, cremigem Erdnussmus und einem Hauch Limette zauberst du in nur 15 Minuten eine nährstoffreiche Bowl. Und das Beste: Alles wird in nur einem Topf gekocht – minimaler Aufwand, maximaler Geschmack! 🥦🥕🥜
Zutaten für 4 Portionen:
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300 g schnell kochende Nudeln
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2 EL getrocknete Karotten
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400 g Zuckerschoten/Edamame/Brokkoli tiefgekühlt oder frisch
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1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
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2 Knoblauchzehen, gehackt
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4 TL Currypaste (z.B. rot)
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4 TL Dattelmus oder andere Süße nach Wahl
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4 EL Erdnussmus
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4 TL Limettensaft
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4 EL Sojasauce
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1500 ml Wasser???
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Salz nach Geschmack
Zubereitung:
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Alles in einen Topf geben. Abdecken und 5 Minuten oder bis die Nudeln durch sind köcheln lassen
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Mit Koriander, Limette und einer Proteinbeilage deiner Wahl servieren
Dieser One-Pot Ramen ist nicht nur unglaublich cremig, sondern auch super flexibel: Du kannst jedes Gemüse verwenden, das du gerade da hast, und den Schärfegrad ganz nach deinem Geschmack anpassen. Durch das Erdnussmus bekommt die Suppe eine besondere Cremigkeit und eine leichte Nussnote. Perfekt für schnelle Feierabende oder gemütliche Wochenenden! 💚🥢
