Kartoffelpüree gehört zu den beliebtesten Beilagen – cremig, sättigend und einfach lecker. In dieser Variante mit Karottenflocken wird er nicht nur besonders farbenfroh, sondern auch leicht süßlich und noch nährstoffreicher. Ob zu Gemüsepfannen, Bratlingen oder als Soulfood pur – dieses Püree ist ein echter Allrounder für die ganze Familie. 🌱💛
Zutaten für 4 Portionen:
-
1 kg geschälte Kartoffeln
-
Kochwasser
-
2-3 EL Karottenflocken
-
6 EL Rapsöl
-
100-150 ml (vegane) Sahne
-
Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
-
Getrocknete Karotten
Zubereitung:
-
Kartoffeln kochen
-
Etwas des Kochwassers auffangen
-
Kartoffeln mit den Karottenflocken, dem Rapsöl, der Sahne und etwas Kochwasser zerstampfen und so viel Kochwasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
-
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken
Dieses Kartoffel-Karotten-Püree ist eine einfache, aber raffinierte Beilage, die jedes Gericht aufwertet. Dank der Karotten bekommt es nicht nur eine tolle Farbe, sondern auch einen Extra-Nährstoffkick. Tipp: Mit frischen Kräutern oder Röstzwiebeln toppen – so wird es noch aromatischer. Ein Rezept zum Wohlfühlen! 🧡🥄🥕
