Frisch gebackene Brötchen sind einfach unschlagbar – und diese Variante mit Dinkelmehl, Gemüseflocken und knackigen Saaten ist nicht nur lecker, sondern auch richtig gesund. Ohne lange Gehzeit, dafür schnell und unkompliziert gebacken, eignen sich die Brötchen perfekt fürs Frühstück, als Beilage zum Salat oder für unterwegs. 🥕
Zutaten für 6 kleine Brötchen:
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250 g Dinkelmehl
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1 EL Karottenflocken oder Rote Bete Flocken
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½ Packung Backpulver
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175 g Sojajoghurt
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1 ½ EL Rapsöl
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½ TL Salz
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2-3 EL Saaten (z.B. 1 EL Hanfsamen und 1 EL Leinsamen, geht aber auch mit Amaranth, Chiasamen, Sonnenblumenkerne
Zubereitung:
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Alle Zutaten für den Teig glatt verkneten
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Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 200°C vorheizen
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Teig in sechs Stücke teilen und diese zwischen den Händen zu glatten Kugeln formen
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Im Ofen ca. 25 Minuten backen, bis die Brötchen leicht braun sind
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Noch lauwarm genießen
Diese Brötchen sind nicht nur schnell gemacht, sondern auch vielseitig abwandelbar – probiere sie mit verschiedenen Saaten, Kräutern oder sogar etwas geriebenem Gemüse im Teig. Sie schmecken frisch am besten, lassen sich aber auch super einfrieren. Perfekt für alle, die Wert auf gesundes, hausgemachtes Brot legen. 💚
