Hier haben wir den perfekten Dip für einen lauen Sommerabend mit Freunden - trust me!
Tomate, Hummus und die mediterranen Sticks aus den Gemüse-Riegeln sind einfach dafür gemacht, bei schönen Gesprächen auf der Terasse, mit auf dem Tisch zu stehen!
Für die Tomaten
- Cherry Tomaten (200g), halbiert
- etwas Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen, in Scheiben geschnitten
- Meersalz (flockig), Pfeffer
- eine Hand voll Rosmarin
Für den Hummus
- 1 x 400g Kichererbsen
- 1 Knoblauchzehe
- 100ml Oilvenöl
- 1 Zitrone, gepresst
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Tahin
- etwas Salz
Für die mediterranen Sticks
-2 Gemüse-Riegel "Mediterrane Tomate"
Zubereitung
Etwas Öl in die Pfanne (mittlere Hitze) geben. Die Tomaten hinzugeben und ca. für 5 Minuten anbraten bis sie weich sind. Knoblauch und Rosmarin hinzugeben und nochmal für 30sek. mit braten.
Während die Tomaten auskühlen wird der Hummus zubereitet. Kichererbsen, Knoblauchzehen, Zitronensaft, Kreuzkümmel, Tahin und 100ml Olivenöl in einen Hochleistungsmixer geben und cremig rühren lassen. Am Ende noch etwas Salz hinzugeben.
In einer großen Bowl anrichten und die Tomaten auf den Hummus geben.
Die Tomaten-Riegel längs halbieren und in der Mitte nochmal durchschneiden. Die mediterranen Sticks in eine Schale neben den Hummus stellen und los dippen!
So easy, so nährstoffreich und so lecker!