Rote Bete Brownies

Brownies gehören zu den beliebtesten süßen Klassikern – fudgy, schokoladig und einfach unwiderstehlich. In dieser Variante bringen Rote-Bete-Flocken eine tolle Farbe, extra Nährstoffe und eine feine Süße ins Rezept. Mit Datteln gesüßt und ohne raffinierten Zucker sind diese Brownies nicht nur ein Genuss, sondern auch eine gesündere Alternative. Abgerundet mit einer cremigen Schokoglasur werden sie zu einem Highlight für jede Kaffeetafel. 💗☕

Zutaten für ca. 10 Stück:

• 100 g Mandeln

• 80 g Haferflocken

• 50 g dunkle Schokolade (70%)

• 2 EL Kakaopulver ungesüßt

• 1 EL Rote Bete-Flocken

• 150 ml Pflanzenmilch

• 120 g Datteln

• 1 El Apfelessig

• 1 EL Leinsamen und 3 EL warmes Wasser

• ¼ TL Natron

Für die Schokoladencreme

• 50 g Dattelmus oder Dattelsirup oder pürierte Datteln

• 2 EL Kakao (ungesüßt)

• 1 EL Nussmus

Zubereitung:

1. Die Mandeln und Haferflocken fein hacken. Die Schokolade ebenfalls fein hacken. Mit Natron und Kakaopulver in einer Schüssel mischen.

2. Die Datteln mit etwas Wasser cremig pürieren. Falls dein Mixer nicht so stark ist, weiche die Datteln vorher in heißem Wasser für ca. 1 Stunde ein.

3. Alle Zutaten für die Brownies in einer Schüssel mischen und die Masse in eine Form geben.

4. Bei 150° Umluft für ca. 40 Minuten backen.

5. Für die Schokocreme die Schokolade in einer ofenfesten Schüssel am Ende der Backzeit in den Ofen stellen, sodass sie weich wird und schmilzt. Dann mit den restlichen Zutaten verrühren.

6. Wenn die Brownies etwas abgekühlt sind, die Schokocreme darauf verteilen. Weiter abkühlen lassen und erst dann in Stücke schneiden.

Diese Rote-Bete-Brownies sind die perfekte Mischung aus süß, schokoladig und nährstoffreich – ideal für alle, die bewusster naschen möchten. Sie schmecken frisch gebacken köstlich, lassen sich aber auch super vorbereiten und halten sich mehrere Tage frisch. Tipp: Mit gehackten Nüssen oder Beeren toppen für ein besonderes Extra! 🫜🧁