Pink Galette mit Roter Bete, Ziegenkäse & Honig

Die Kombination aus der leicht erdigen Roten Bete, cremigem Ziegenkäse und süßem Honig klingt erstmal unerwartet — schmeckt aber unglaublich gut.

Zutaten (für ca. 4 Galettes)

Für den Teig:

• 150 g Buchweizenmehl
• 350 ml Wasser oder pflanzliche Milch
• 1 Ei oder Ei-Ersatz
• 2 EL Malunt Rote-Bete-Flocken
• 1 Prise Salz
• 1 TL Olivenöl

Für das Topping:

• Ziegenfrischkäse
• frischer Rucola
• Walnüsse
• Honig
• frischer Thymian oder Rucola
• optional: zusätzliche Rote-Bete-Flocken als Topping

Zubereitung

1. Alle Zutaten für den Teig glatt verrühren und den Teig anschließend ca. 10 Minuten ruhen lassen.
2. Die Rote-Bete-Flocken können direkt mit in den Teig gegeben werden und sorgen für die pinke Farbe sowie eine extra Portion Gemüse optional aber auch erst als Topping verwendet werden.
3. Eine beschichtete Pfanne leicht einfetten und den Teig dünn ausbacken, bis die Galette leicht knusprig wird.
4. Mit Ziegenkäse bestreichen und kurz warm werden lassen.
5. Danach mit Rucola, Walnüssen, Honig und frischem Thymian toppen.
6. Optional noch etwas Rote-Bete-Flocken darüber geben für extra Crunch & Gemüse-Vibes 🌶️💛

Das Beste:

1 EL Malunt Rote Bete Flocken = 1 Portion frische Rote Bete.

So wird Gemüse ganz einfach Teil deines Alltags — sogar in einem Crêpe.