Du hast Lust auf ein warmes, cremiges Wohlfühlgericht, das richtig sättigt und trotzdem schnell geht? Dann ist diese Gnocchi-Pfanne mit Räuchertofu genau das Richtige! Mit wenigen Zutaten zauberst du eine vegane, proteinreiche Hauptmahlzeit, die sich perfekt für den Feierabend oder das Wochenend-Dinner eignet. Die Kombination aus knusprigen Gnocchi, rauchigem Tofu, leckerer Paprika und cremiger Hafersahne wird dich begeistern – versprochen! 😍🌿
Zutaten für 4 Portionen:
-
2 Packung Gnocchis (oder selfmade)
-
1 geräucherter Tofu
-
1 kleine Zwiebel
-
1 Knoblauchzehe
-
500 ml Hafersahne
-
1 EL Paprikaflocken
-
Ca.500 ml Wasser
-
4 EL Hefeflocken
-
4 EL Rapsöl
-
2 EL Sojasauce
-
Salz, Pfeffer
Zubereitung:
-
Zwiebeln und Knoblauch klein schneiden. Tofu in kleine Würfel schneiden
-
Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel, Knoblauch hinzugeben und andünsten. Tofu hinzugeben und kurz anbraten.
-
Gnocchis hinzugeben und ebenso mit anbraten.
-
Wenn die Gnocchis leicht braun sind die Hafersahne, Tomatenflocken, Wasser, Hefeflocken und Sojasauce hinzugeben. Kurz köcheln lassen.
-
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Ggf. etwas Flüssigkeit hinzufügen
-
Auf Teller anrichten und mit Rosmarin dekorieren.
Diese Gnocchi-Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht – ideal für kalte Tage oder wenn du einfach etwas Herzhaftes brauchst. Du kannst sie nach Lust und Laune verfeinern, z. B. mit frischem Rosmarin, Spinat oder getrockneten Tomaten. Auch als Meal Prep eignet sie sich super – einfach aufwärmen & genießen! 🌱
