So ganz ist die Herbstzeit bei uns noch nicht rum! Deswegen haben wir hier eine wärmende Kürbissuppe für Euch - getoppt mit unserem Würzigen Kürbis Riegel wird die Suppe zu einem richtigen Highlight!
Zutaten für ca. 4 Portionen:
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800 g Hokkaido Kürbis (inkl. Schale)
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1 Möhre
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3 Zwiebeln
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2 Knoblauchzehen
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2 EL Sonnenblumenöl
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500 ml Gemüsebrühe
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400 ml Kokosmilch
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Muskatnuss
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2 EL Ingwer, fein gehackt
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1 EL Ahornsirup
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1 Zitrone
- 2 herzhafte Riegel "Würziger Kürbis"
Zubereitung:
1. Kürbis, Möhre, Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und in Öl andünsten. Gemüsebrühe dazugeben und etwas kochen lassen.
2.Sobald es weich ist, alles pürieren.
3.Anschließend die Zitrone auspressen sowie die restlichen Zutaten hinzugeben. Alles aufkochen lassen.
4.Die beiden herzhaften Gemüse-Riegel in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne mit Rapsöl etwa 2-3 Minuten leicht anbraten. Kurz abkühlen lassen
5.Die Suppe auf Teller servieren und mit den Kürbis-Zwiebel-Würfeln servieren!