Kichererbsensuppe

Du suchst nach einer sättigenden, pflanzlichen Suppe, die schnell gemacht ist und trotzdem richtig viel Geschmack bietet? Diese cremige Kichererbsensuppe ist genau das Richtige! 😁 Mit wenigen Zutaten, mediterranen Gewürzen und einer Portion pflanzlichem Eiweiß ist sie das perfekte Comfort Food für kalte Tage oder stressige Wochen. Ob pur oder mit Brot oder Nudeln – diese Suppe wärmt dich von innen und macht rundum zufrieden. 🧡

Zutaten für 3 Portionen:

• 1 Zwiebel

• 2-3 Knoblauchzehen

• 1 EL Rapsöl

• 3 EL Tomatenflocken oder Paprikaflocken

• 1 Dose (220 g) gekochte Kichererbsen

• 1 TL Paprika edelsüß

• 1 TL italienische Kräuter

• 500-600 ml Gemüsebrühe

• 100 ml vegane Sahne 

• Petersilie, Zitronensaft, Salz nach Geschmack 

Zubereitung:

1. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und in Rapsöl anbraten

2. Kichererbsen, Paprikapulver, italienische Kräuter, Gemüsebrühe, vegane Sahne und Gemüseflocken hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen

3. Mit Petersilie, Zitronensaft und Salz abschmecken

4. Pur oder mit Brot oder Nudeln genießen

Diese Kichererbsensuppe zeigt, wie einfach und lecker vegane Küche sein kann. Du kannst sie beliebig abwandeln – z. B. mit Spinat, Süßkartoffelwürfeln oder einer Prise Chili für extra Schärfe. Sie eignet sich auch ideal zum Vorkochen und Aufwärmen, ohne an Geschmack zu verlieren. 😋