Kartoffel-Gemüse-Gratin

Lust auf ein herzhaftes Ofengericht, das nach Sommer, Süden und Soulfood schmeckt? Dann probier dieses vegane Kartoffel-Gemüse-Gratin! Die Kombination aus zarten Kartoffelscheiben, cremiger pflanzlicher Soße, mediterranen Kräutern und aromatischen Gemüseflocken ist einfach unschlagbar. Egal ob als Hauptgericht oder Beilage – dieses Gratin bringt Ofengenuss pur auf den Teller. 💛🌿

Zutaten:

• 800 g Kartoffeln (festkochend)

• 3 EL Tomatenflocken, Paprikaflocken oder Rote Bete-Flocken

• 400 ml pflanzliche Sahne (z. B. Hafer oder Soja)

• 200 ml Gemüsebrühe

• 1 EL Kräuter der Provence 

• 1 TL Paprika edelsüß 

• Etwas schwarzer Pfeffer 

• Optional: 1 EL Hefeflocken 

• Optional: 100 g (veganer) Streukäse 

Zubereitung:

1. Pflanzliche Sahne mit der Gemüsebrühe, den Gewürzen, Hefeflocken und Gemüseflocken vermengen.

2. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

3. Kartoffeln und Sauce in eine Auflaufform schichten

4. Mit veganem Käse toppen und bei 180°C für 40–45 Minuten backen.

Dieses Gratin ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch wunderbar flexibel: Du kannst es mit Gemüse wie Zucchini oder Aubergine verfeinern, mit veganem Streukäse toppen oder ganz pur genießen. Es schmeckt direkt aus dem Ofen genauso gut wie aufgewärmt am nächsten Tag. Ein ideales Rezept für Gäste, Familienessen oder einfach deinen ganz persönlichen Genussmoment! 😍🔥