Vegane One Pot Lasagne

Du liebst Lasagne, aber dir fehlt die Zeit für aufwendiges Schichten und stundenlanges Backen? 🤔Dann ist diese One-Pot-Lasagne mit Sojahack die perfekte Lösung für dich! Alles wird direkt in einer Pfanne zubereitet – ohne Ofen, dafür mit viel Geschmack. Die Kombination aus aromatischer Tomatensoße, pflanzlichem Hack, zerbrochenen Lasagneblättern und einem cremigen Topping macht dieses Gericht zum veganen Wohlfühlessen deluxe – schnell, sättigend und unkompliziert. 🤩

Zutaten für 4 Portionen:

• 200 g (Vollkorn)lasagneblätter 

• 200 g Sojahackfleisch 

• 3-4 EL Tomatenflocken, Paprikaflocken oder Karottenflocken

• 1 Dose passierte Tomaten 

• 300 ml Gemüsebrühe

• 1 Zwiebel 

• 1 Knoblauchzehe 

• 1 EL Rapsöl

• Salz und Pfeffer

• 1 EL Italienische Kräuter

• 150 g Sojajoghurt (nicht vegan: Ricotta!!) 

• Hefeflocken (je nach Geschmack) 

• Gewürze 

Zubereitung: 

1. Zwiebeln und Sojahack anbraten, Knoblauch kurz mit anbraten

2. Passierte Tomaten, Gemüsebrühe, Gemüseflocken, Italienische Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Lasagneblätter in Mundgerechte Stücke brechen und direkt in der Pfanne geben. Alles 10 Minuten kochen lassen, bis die Lasagne Blätter weich sind. 

3. Joghurt mit Hefeflocken und Gewürzen vermischen und am Ende vor dem Essen auf die Lasagne geben.

Diese unkomplizierte Lasagnen-Variante ist ideal für alle, die wenig Zeit haben, aber nicht auf Genuss verzichten wollen. Ob du Ricotta oder Sojajoghurt verwendest, Hefeflocken oder veganen Käse – das Rezept lässt sich leicht an deinen Geschmack anpassen. Und das Beste: Du brauchst nur eine Pfanne und 20 Minuten Zeit! Probier’s aus und genieße Lasagne mal anders – cremig, würzig, einfach lecker. 😋