In unseren herzhaften Gemüse-Riegeln verwenden wir als gesunde Fettquelle Rapsöl, aber warum eigentlich?
Rapsöl hat eine perfekte Fettsäuren-Zusammensetzung. Es enthält Omega-3-Fettsäuren und Omega-6-Fettsäuren in einem optimalen Verhältnis. Sie sind für den Körper unverzichtbar, weil er diese nicht selbst herstellen und nur über die Nahrung aufnehmen kann.
Rapssamen enthalten rund 40 % Öl, das zu 60 % aus Ölsäure und zu 5-7 % aus Alpha-Linolensäure besteht. Das Rapsöl enthält so nicht nur überdurchschnittlich viele Omega-6- und Omega-3-Fettsäuren, sondern kann vor allem mit seinem hohen Anteil von Alpha-Linolensäure (ALA) punkten. Diese Fettsäure kann der Körper nicht selbst bilden, sondern nur über die Nahrung (vorwiegend fetten Fisch wie Lachs oder Aal) aufnehmen. ALA ist Ausgangsstoff für eine weitere wichtige Fettsäure, die Docosahexaensäure (DHA), die der Körper zum Aufbau des Gehirns und der Netzhaut braucht. Die meisten anderen Pflanzenöle - außer Leinöl und Walnußöl - enthalten nicht einmal 1 % der essentiellen Omega-3-Fettsäure.
Alpha-Linolensäure selbst kann Entzündungen hemmen, die Blutgerinnung fördern und die Blutgefäße erweitern. Sie reguliert Blutdruck und Blutfette und wirkt damit vorbeugend gegen Thrombosen, Herzinfarkt und Schlaganfall. Um diese positiven Effekte zu nutzen reichen schon 15 Gramm (etwa zwei Esslöffel Rapsöl) an ALA pro Tag!
Zusätzlich liefert Rapsöl noch Vitamin E, welches als Zellschutz, Vorbeugung gegen Arterienverkalkung und zu viel Cholesterin im Blut sowie als Anti-Aging-Booster funktioniert.
Kinderärzte und Ernährungsexperten empfehlen Rapsöl ebenso für Kinder: Wer seinem Baby Brei mit Rapsöl füttert, tut damit nachweislich eine Menge für seine gesunde Entwicklung. Studien des Forschungsinstituts für Kinderernährung (FKE) in Dortmund ergaben zum Beispiel, dass mit Rapsöl zubereitete Babynahrung für einen besonders hohen Omega-3-Fettsäure-Spiegel im Blut sorgt. Dies fördert eine gesunde Entwicklung von Gehirn, Nerven und Körper.
Und genau deshalb haben wir uns in unseren herzhaften Gemüse-Riegeln für Rapsöl entschieden. So können die herzhaften Riegel ohne Probleme von Groß und Klein gesnackt werden!
Quelle: Becker U. UGBforum 4/15, S. 189-192