Warum Saaten oft unterschätzt werden?
Wenn es um gesunde Fette, Eiweiße und Mikronährstoffe geht, denken viele zuerst an Nüsse. Keine Frage Walnüsse, Mandeln und Cashews sind echte Superfoods. Aber wusstest du, dass Saaten wie Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Sesam und Leinsamen mindestens genauso beeindruckend sind, wenn nicht sogar in mancher Hinsicht überlegen?
Nüsse vs. Saaten: Wo liegt der Unterschied?
Nüsse sind meist die Früchte von Bäumen, wohingegen Saaten (auch Kerne genannt) aus Pflanzen, Gemüse oder Blüten stammen, deren Samen essbar sind. Beide Gruppen punkten mit hochwertigen Fette, pflanzlichem Eiweiß und zahlreichen Vitaminen. Doch Saaten bringen einige besondere Vorteile mit, die sie zur echten Geheimzutat machen.
Was Saaten so besonders macht
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Wertvolle Omega-Fettsäuren
Viele Saaten sind besonders reich an mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Allen voran Leinsamen, die als beste pflanzliche Quelle für Omega-3 (ALA) gelten. Diese Fettsäure wirkt entzündungshemmend, unterstützt Herz und Gehirn und ist besonders wichtig für Menschen, die wenig Fisch essen. Deshalb findest du Leinsamen in unserer PIKANTEN PAPRIKA.
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Ballaststoffwunder
Ballaststoffe sind Gold wert für deine Verdauung, dein Sättigungsgefühl und einen stabilen Blutzuckerspiegel. Und Saaten liefern jede Menge davon: Leinsamen enthalten fast viermal so viele Ballaststoffe wie Walnüsse!
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Vielfältige Mineralstoffquellen
Saaten glänzen durch eine hohe Dichte an wichtigen Mineralstoffen:
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Sesam ist ein echter Calcium-Booster: Mit 783 mg pro 100 g schlägt er sogar Milch. Du findest ihn in unserer GERÖSTETEN KAROTTE.
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Sonnenblumenkerne stecken voller Magnesium, Vitamin E und B-Vitamine. Sie sind in unserer MEDITERRANEN TOMATE oder der neuen GEKRÄUTERTEN ROTEN BETE enthalten.
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Kürbiskerne liefern Zink, Eisen und Tryptophan, eine Vorstufe von Serotonin, dem „Glückshormon“, das Schlaf, Stimmung und Appetit reguliert. Klar, dass wir sie in unseren WÜRZIGEN KÜRBIS einbauen.
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Nachhaltiger Anbau
Im Vergleich zu vielen Nüssen, besonders importierten Sorten wie Mandeln oder Cashews, sind Saaten echte Nachhaltigkeitshelden:
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Weniger Wasserverbrauch
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Regionaler Anbau möglich (z. B. Leinsamen oder Sonnenblumen in Europa)
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Kurze Transportwege = geringerer CO₂-Ausstoß
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Einjährige Pflanzen, die keinen langfristigen Flächenverbrauch wie Nussbäume verursachen und damit anpassungsfähiger und effizienter im Anbau sind.
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Besser verträglich
Für Menschen mit Nussallergien oder empfindlicher Verdauung sind Saaten oft die bessere Wahl. Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne & Co. sind gut verträglich und dabei mindestens genauso nährstoffreich. Und genau deshalb setzen wir in unseren GEMÜSERIEGELN auf Saaten statt Nüsse.
6. Pflanzliche Proteine
Hanfsamen und Sonnenblumenkerne sind wertvolle pflanzliche Proteinquellen. Hanfsamen enthalten alle neun essenziellen Aminosäuren und liefern etwa 30 % Protein, während Sonnenblumenkerne rund 20 % Protein bieten und zudem reich an Vitamin E und gesunden Fetten sind. Beide eignen sich hervorragend zur Unterstützung einer ausgewogenen, pflanzlichen Ernährung.
Fazit: Klein, aber oho!
Saaten sind wahre Nährstoffwunder und stehen Nüssen in nichts nach. Ganz im Gegenteil, in puncto Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen, Proteinen oder Nachhaltigkeit liegen sie sogar klar vorn. Wer also regelmäßig zu Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam oder Leinsamen in unseren GEMÜSERIEGELN greift, tut seinem Körper richtig viel Gutes.
