Lycopin, ein sekundärer Pflanzeninhaltsstoff aus der Gruppe der Carotinoide, ist einer der stärksten Radikalfänger und findet sich sehr reichhaltig in Tomaten und Tomatenprodukten.
Tomaten enthalten nebenbei noch einige Menge an Eisen, Kalium, Phosphor und sind eine super Quelle für die Vitamine K,A und C.
Die Bioverfügbarkeit, also wie gut etwas vom Körper aufgenommen werden kann, wird bei Lycopin durch Nahrungsfette bestärkt, da es sich bei Lycopin um eine fettlösliche Substanz handelt. Es ist also sinnvoll Tomaten nicht nur einzeln zu verzehren sondern in Kombination mit gesunden Fetten, wie z.B. mit Rapsöl. Und genau deshalb findet sich in unserem Gemüse Riegel "Mediterrane Tomate" neben den getrockneten Bio-Tomaten auch Rapsöl.
Einige Studien zeigen, dass die Bioverfügbarkeit von Lycopin aus wärmebehandelten Tomaten, im Vergleich zu frischen Tomaten erhöht ist. Ausserdem konnte gezeigt werden, das Tomaten aus dem Freiland Anbau höhere Lycopin-Werte hatten als Tomaten aus dem Gewächshaus.
Tomaten weisen ein hohes antioxidatves Potential auf, welches v.a. dem reichen Lycopingehalt zugeschrieben wird.
Lycopin kann auch als Prävention gegen Krebs verwendet werden, da es zelluläre Biomoleküle, wie Lipoproteine, Lipide, DNA und Proteine schützt. Einige Experimente konnten ebenso zeigen, dass Lycopin das Wachstum von Krebszellen beeinflusst, indem es den Zellzyklus hemmt und Apoptose, also den Zelltod, in den Krebszellen anregt.
Herz-Kreislauf-Erkrankungen zählen heutzutage zu den Haupttodesursachen bei uns Menschen. Die Ernährungsweise spielt dabei eine sehr große Rolle.
Eine der wichtigsten Elemente der kardioprotektiven Ernährung, also einer vorbeugenden Ernährungsweise gegenüber Herz-Kreislauf-Erkrankungen, ist eine hohe Zufuhr an Obst und Gemüse.
Die mediterrane Ernährungsweise unterstützt den hohen Verzehr an Obst und Gemüse, so auch an Tomaten. In Studien konnte bereits vielfach gezeigt werden, dass die mediterrane Diät das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen deutlich reduziert.
Lycopin ist demnach ein wichtiges kardioprotektives Mittel, da es Entzündungen verringert, bei der Blutdruckregulation hilft und antioxidative Wirkungen aufweist.
Damit ihr in eurem schnelllebigen Alltag trotzdem auf eine hohe Zufuhr an Lycopin kommt haben wir viele getrockneten Bio-Tomaten in unseren Gemüse-Riegel "Mediterrane Tomate" eingebaut. Und damit wir auch eine hohe Bioverfügbarkeit garantieren können sind viele weitere gesunde Inhaltsstoffe wie Rapsöl, Saaten und pflanzliches Protein enthalten.
Quellen:
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